为什么要在三月三吃地菜煮鸡蛋呢？曾经听奶奶讲了一个故事，
    传说阴历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好意的王母娘娘，为了全国人少受疾病的苦难，命观音娘娘普降圣水。所以最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。
    听说是春地利小鬼出来，会让人头痛头昏，所以民间建议用荠菜（也称地米菜）洗洁净今后，连同根叶一同煮鸡蛋，有的还加一些茶叶，使煮出来的鸡蛋显得红亮，有的还在煮的过程中，敲碎鸡蛋外壳使之入味。听说这样的鸡蛋能够避免头昏头痛和避邪。
    不过地米菜的确有增强免疫力的功用。地菜即荠菜，在路旁边或野地裏随处可见，它不仅仅养分丰厚，并且还能医治多种疾病，民间不只有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还撒播著“春食荠菜赛灵药”的说法。可见荠菜不仅仅好菜一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值十分广泛，被誉为“菜中甘草”。医书上写到：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等功效。
    地菜是跟着春风春雨来的。春风过处，春雨润泽后，你会发现一大片绿莹莹的地菜挺起了腰杆，让你感到生机盎然，耳目一新。
    因而，三月三带给我的却不仅仅单纯的吃，三月三郊游的高兴，三月三那份地菜情结，三月三的降临，总会让大家振奋无比。