昨日，武汉餐饮协会发布了2014年度工作关键。本年内，武汉将拟定火锅公司规范化流程、汉味小吃规范等一系列规范。
不少市民都有过吃火锅被“微辣”辣得叫的经历。
实际上，火锅店服务员问你“要微辣中辣仍是特辣”，只能是估堆。
“红汤火锅辣度能够经过锅底里的辣椒素含量决定”。某火锅店担任人称。他说，国内还没有这方面的行业规范，四川、重庆等地也正在着手拟定火锅规范。在拟定辣度规范后，还将简化检测程序，推出相似试纸之类的简便检测手法，以便火锅店能够现场操作。
武汉餐饮协会会长刘国梁称，本年，协会将持续撑持本地品牌餐饮公司放下身段，使用各家门店一楼店面大的优势，开设早餐、夜宵、商务套餐和送餐等大众化运营业态。
本年市政府也将推进小餐饮服务区建造，鼓舞品牌餐饮公司开设早餐店、小吃店进社区。支持团膳公司接受高校、机关、社区食堂，展开关怀老人送餐等活动，开始构成大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡开展的开展格式。
