认检测结果没主动通报政府承诺让大家吃上放心鸡肉

昨日，在速生鸡事件被央视曝光24天后，百胜中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表肯德基在其官方网站发布《致广大消费者的公开信》道歉，承认自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府。本报记者 万方

预计在华同店销售额降6%

昨日下午，记者在汉口二七、武昌街道口等肯德基门店看到，门口大广告牌宣传最新套餐，餐厅内人流穿梭，遇到就餐高峰期依旧排起长队，似乎速生鸡消息并没有影响这家洋快餐店的生意。

不过，在同行麦当劳、德克士等纷纷上调产品价格时，肯德基还推出点套餐送鸡翅等小吃促销，网上点餐有减现活动。

记者致电百胜餐饮集团中国事业部湘鄂赣市场负责人，该人士并没有回答该事件对市场销售的影响。

不过，本周一百胜餐饮集团向美国证券和交易委员会（SEC）提交文件，承认在华销售受到影响，百胜预计中国业务部门去年第四季度的同店销售额将下跌6%，高于此前预计只下跌4%。受此消息影响，百胜当日股价一度下跌3.5%收至65.50美元。

肯德基将“清查”供应商

昨日肯德基官网上表示，2010-2011年期间百胜发现前供应商六和集团有几个批次样品药残超标，2012年，百胜全面终止六和集团的供应商资格。但鉴于目前国家相关法律、法规没有规定要求企业向政府呈报自检结果和向社会披露自检结果，因此百胜没有“瞒报”的意图。

苏敬轼承诺，百胜重申为消费者把好食品安全关的决心，让大家在肯德基吃上放心鸡肉。今后将增加对供应商的检测，改进对供应商抽样复检的方式，检查提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系；严格审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程；扶植鸡肉供应商采用先进养殖方法和管理模式；加强与政府主管部门的沟通，主动及时通报企业自检发现的问题，供政府监督管理。

“肯德基反应有点慢”

北京营销专家舒国华说，速生鸡事件最早是被质监部门曝光，让肯德基很被动。但这次肯德基的反应确实有点慢。从营销学角度来说，危机事件发生后，企业处理得越快越好。同时企业必须组织危机事件处理小组，跟大众和消费者有真诚沟通，同时出具权威部门的检测。

速生鸡事件会让肯德基倒下吗？舒国华说，这个可能性不大。首先，问题出现在采购上游，肯德基自身生产流程并没有问题，属于把关不严；其次这类事件屡见不鲜，两三年前肯德基传出供应原料鸡属转基因鸡等传闻，消费者感官上有免疫。再则，与中国餐饮机构相比，肯德基质量体系和全球化管理，显然高出一截。

对于6%业绩下滑，舒国华说，速生鸡事件肯定对销售有冲击，但不排除大的经济环境不景气等。

◇事件回放

白羽鸡违规使用抗生素

早在去年12月初，快餐连锁企业肯德基区域性小供应商山西粟海集团违规使用抗生素等药品提高白羽鸡存活率的行为就曾遭有关媒体曝光，初步揭示白羽鸡养殖行业的“潜规则”。

去年12月18日，央视曝光，山东个别养鸡场超剂量、超范围对肉鸡违规使用抗生素，并且在检验检疫程序未被有效执行情况下，这批“速生鸡”流入市场。

因为下游屠宰、鸡肉产品采购环节几乎仅凭白羽鸡养殖企业自行提交的检测材料认定鸡肉的安全性，在质量把关方面形同虚设。央视曝光的涉事企业中一家是国内知名的饲料和肉禽加工企业山东六和集团，另一家是国际餐饮连锁巨头百胜餐饮集团。截至去年9月前，每月约有40吨左右把关不严的鸡肉产品流入位于上海浦东的百胜餐饮集团上海物流中心，并配送至多家门店。使公众对于白羽鸡（俗称速生鸡）食品安全风险的关注度急速上升。