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武汉餐饮协会将制定用试纸测试汉味小吃标准

    昨日,武汉餐饮协会发布了2014年度工作关键。本年内,武汉将拟定火锅公司规范化流程、汉味小吃规范等一系列规范。

 

  不少市民都有过吃火锅被“微辣”辣得叫的经历。

 
    实际上,火锅店服务员问你“要微辣中辣仍是特辣”,只能是估堆。
 

  “红汤火锅辣度能够经过锅底里的辣椒素含量决定”。某火锅店担任人称。他说,国内还没有这方面的行业规范,四川、重庆等地也正在着手拟定火锅规范。在拟定辣度规范后,还将简化检测程序,推出相似试纸之类的简便检测手法,以便火锅店能够现场操作。

 

  武汉餐饮协会会长刘国梁称,本年,协会将持续撑持本地品牌餐饮公司放下身段,使用各家门店一楼店面大的优势,开设早餐、夜宵、商务套餐和送餐等大众化运营业态。

 

  本年市政府也将推进小餐饮服务区建造,鼓舞品牌餐饮公司开设早餐店、小吃店进社区。支持团膳公司接受高校、机关、社区食堂,展开关怀老人送餐等活动,开始构成大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡开展的开展格式。